Статья рассказывает о том, почему результаты исследований о вреде и пользе продуктов могут противоречить друг другу. Авторы статьи приводят примеры исследований, которые показывают, что связь между фактором риска и увеличением (или уменьшением) заболеваемости может быть случайной. Также авторы указывают на то, что рак – это не одно, а более сотни разных заболеваний, и пищевой продукт вполне мог повышать риск заболеть одним видом рака и уменьшать заболеваемость другим.