Многочисленные исследования демонстрируют, что продукты питания делятся на те, что вызывают болезни и те, что от них защищают. В статье рассказывается о том, как создать научно обоснованный рацион здорового питания, исходя из научных публикаций о связи употребления продуктов с повышенным риском болезней. Особое внимание уделяется животной пище и кетогенной диете. Установлено, что употребление обработанного мяса связано с повышенным риском колоректального рака.